Lạ miệng với món thịt cá voi tại chợ hải sản Bergen
Bước xuống máy bay, Bergen đón mình bằng một cơn mưa và gió rét giữa mùa hè tháng 8. Mà cũng dễ hiểu thôi, bởi lẽ mưa đã là “đặc sản” của thành phố này rồi. Những cơn mưa bất chợt luôn thường trực quanh năm ở nơi đây đã khiến Bergen trở thành 1 trong những thành phố có số ngày mưa nhiều nhất ở châu Âu.
Sau gần 45 phút, đoàn tàu điện đã vào tới trung tâm thành phố. Ấn tượng đầu tiên của mình về Bergen là : sạch – sạch kiểu đúng chuẩn 1 thành phố Bắc Âu trong tưởng tượng của mình. Có lẽ do mưa nhiều nên thành phố này được gột rửa thường xuyên nên mới sạch bong như vậy.
Là thành phố lớn thứ 2 của Nauy, nhưng với cảm nhận của một du khách vừa mới đặt chân tới đây như mình thì Bergen có một vẻ khá yên bình. Nơi này không quá đông đúc, tấp nập như những thành phố Bắc Âu khác,… nhưng nó cũng vừa đủ nhộn nhịp để ta không cảm thấy bị nhàm chán.
Khệ nệ xách balô leo qua những con dốc nơi “phố núi” Bergen này, mình cuối cùng cũng tìm được căn nhà đã thuê trước đó. Nghỉ ngơi ít hồi, bản tính ham chơi cùng cơn đói chẳng để mình ở yên một chỗ quá lâu. Vì thế, mình đã nhanh chân mò xuống khu bến cảng với hy vọng tìm được thứ gì đó để lấp đầy chiếc bụng đang biểu tình.
Bến cảng Bergen không quá to lớn “đồ sộ”, nhưng nơi này lại là điểm xuất phát của nhiều đoàn tàu lớn nhỏ chuyên chở du khách đi tham quan các vịnh hẹp (fjord) nổi tiếng của Nauy. Thậm chí, có những con tàu xuất phát từ đây để rong ruổi nhiều ngày trời dọc lên các thành phố vùng cực bắc Nauy.
Quả đúng như những gì người ta thường hay nói về Bergen, thành phố này đúng là mưa nắng thất thường. Chỉ vừa mới mưa đây thôi mà giờ nắng đã rọi khắp thành phố. Xung quanh mình lúc này đây mọi người lại ùn ùn đổ nhau ra đường. Tấp nập nhất có lẽ là khu chợ cá ngay phía trước mắt mình.
Khu chợ cá ở trung tâm Bergen (Bergen Fish Market) là khu chợ nổi tiếng nhất ở thành phố này. Thậm chí, nó còn là 1 trong những khu chợ được biết đến nhiều nhất ở Nauy. Đây là địa điểm mang rất nhiều ý nghĩa lịch sử và thương mại đối với người dân Bergen.
Bắt nguồn từ nhu cầu trao đổi, buôn bán hải sản đánh bắt của ngư dân, ngay từ những năm 1200, chợ cá Bergen đã trở nên đông đúc và thu hút nhiều thương lái tới đây giao thương. Không những vậy, do nằm ngay gần cảng biển nên nơi này cũng rất thuận tiện cho người dân các vùng lân cận qua lại, từ đó việc buôn bán cũng dễ dàng hơn. Chính nhờ những điều đó đã hình thành nên khu chợ nhộn nhịp như ngày nay.
Ban đầu chợ cá Bergen nằm ngay bên cạnh khu phố cổ Bryggen cách đó không xa. Tuy nhiên đến năm 1556, khu chợ được người dân địa phương di rời để ngăn chặn sức ảnh hưởng quá lớn của các thương nhân người Đức tại đây đối với địa điểm buôn bán quan trọng nhất của thành phố này. Vào năm 2012, khu chợ cá trong nhà được xây dựng, giúp người dân có thể buôn bán quanh năm (trước đây khu chợ ngoài trời phải tạm đóng vào mùa đông).
Bước chân vào khu chợ, cả khướu giác và thị giác của mình ngay lập tức bị kích thích liên tục. Mùi tanh nồng của các loại hải sản tươi sống sộc thẳng vào mũi, quện vào với đó là mùi thơm khó cưỡng của những chảo đồ ăn tươi ngon đang nóng hôi hổi, thêm vào không gian ấy là sự xuất hiện của vô số các loại tôm, cua, cá lạ mắt có lẽ chỉ có thể bắt gặp vùng biển phương bắc,… tất cả đã khiến mình thật sự tò mò và phấn khích vô cùng.
Đi lòng vòng ngó nghiêng một hồi lâu, cuối cùng mình quyết định dừng chân tại 1 quầy hàng ăn khi nhìn thấy tấm bảng thực đơn có ghi : thịt cá voi !
Lâu nay mình vẫn biết cá voi thường được săn bắt và là loại thực phẩm ưa thích tại Nhật Bản hay 1 số hòn đảo ở vùng biển gần cực Bắc như Faroe,… tuy nhiên, đây lại là lần đầu tiên mình được tận mắt nhìn thấy và thử mùi vị của loại thịt đặc biệt này.
Món thịt cá voi tại các quầy trong khu chợ được chế biến không quá cầu kỳ, và mang hơi hướng của một món ăn đường phố hơn. Miếng thịt cá voi chỉ đơn giản là được chiên lên, sau đó nó được rưới 1 ít nước sốt “gì đó”, “đen ngòm” mà mình chẳng thể nhận ra.
Nói về “phần hình” của thịt cá voi, trước khi được nấu chín, miếng thịt cá nhìn khá giống với… thịt bò vì có màu đỏ au, có nhiều vân và dày. Lúc mới bước vào, mình còn thắc mắc trong đầu rằng tại sao người ta lại bán cả “thịt bò” ở một khu chợ hải sản như thế này được nhỉ 🙂 ?!
Còn về “phần vị”, nếu không biết trước thì có lẽ mình cũng chẳng thể nhận ra đây là một món cá nữa :). Sau khi nuốt trôi 2 miếng đầu tiên xuống dạ dày, mùi vị còn đọng lại ở đầu lưỡi mình có lẽ là vị của món… gan lợn luộc… Đó chính xác là mùi vị mình có thể liên tưởng tới ngay lập tức khi ăn xong những miếng cá đầu tiên. Điều đó quả thực là vô cùng thú vị và ngạc nhiên vì với mình, miếng thịt cá voi đó chẳng hề có mùi vị gì của 1 loại cá cả : không có mùi tanh và cũng không có vị mặn của biển cả, mà cắn vào thì dai dai giống thịt bò nhưng vị lại liên quan tới lợn :).
Chợ cá Bergen đúng là 1 nơi khó cưỡng cho những tín đồ đam mê hải sản và những món ăn mới lạ như mình, không cưỡng lại được sức hút ấy, mình buộc phải gọi thêm 1 phần càng cua King Crab để thoả cơn thèm thuồng.
Rời đi trong khi lòng vẫn còn đầy tiếc nuối với những món hải sản thơm ngon, mình nhanh bước tiếp để khám phá nốt khu chợ trước khi mặt trời khuất bóng.
